今天一早的雷雨

大家都看到了吗？

像这样的倾盆大雨后

大自然也会馈赠一道特别的美味

看似其貌不扬

实则“嘎嘎香”的地衣

据说这是

很多金华人儿时的味道

现在的许多年轻人

可能都没听说过

其貌不扬的地衣

营养价值极高

下过雨的草地里，

散发着一股泥土和青草混杂的味道，

地衣就在这草地里诞生了！

带着水珠的地衣一簇簇的，

星星点点缀满了草丛的缝隙间，

尤其是矮草间，

长势和数量更是喜人。

其实这种植物学名为“普通念珠藻”，是真菌与藻类结合的一种共生植物，贴地而长，呈暗绿色半透明状，有点像木耳，所以也叫作地衣、地木耳，基本是在雨后冒头，天晴则少见踪影。

春季雨后，地衣一簇簇地附在下过雨潮湿土壤表面及岩石上。

据健康杭州，地衣不仅可以用来炒食，还有极高的营养价值，蛋白质含量远高于鸡蛋，维C更是达到了紫菜的19倍，也是一种很好的低脂营养菜。

不过，需要格外强调的是，脾胃虚寒、腹泻者、产后妇女和月经期间的小姐姐，不宜食用哦。

毫不夸张地说，在浙江，它的地位跟马兰头、荠菜、香椿等野菜并驾齐驱。

处理起来有点费劲

如今卖到140元/斤

不过处理地衣可不是一件简单的事。

由于地衣本身摸上去就滑腻腻的，

加上长在泥土表面，

携带了许多泥沙，

清洗起来还真不容易。

一般需要初步清洗后，

用个大脸盘装满水浸泡一晚上，

让杂质沉淀下来，

第二天再边看电视边清理。

或许正是因为处理起来很费精力，

原本小时候地里捡来吃的野菜，

加工后的价格也贵了不少。

记者在某宝上搜了一圈，

250g地衣，贵一点的能卖到69.8元，

折算下来一斤地衣要将近140元，

销售量显示已有2000+。

不过还是要提醒大家，

采食户外野菜仍需谨慎，

特别是绿化带内，

可能会喷洒农药，

所以最好不要随意采摘。

尤其值得注意的是，

不要采摘不认识的野菜，

以防误食。

因此，大家捡来的地衣，千万要清洗干净。建议用温水浸泡20分钟，然后加入少量淀粉抓洗，最后用流动的清水多冲几遍，洗去杂质。

吃法众多，鲜掉眉毛？！

网友：满满的回忆

要问具体怎么吃？炒蛋、烧蛋花汤、炒雪菜都可以。

也可以跟马兰头一样先放水里煮熟，捞起加盐、酱油、葱花凉拌再上麻油拌匀，也别有一番风味。

新鲜出锅的地衣热气腾腾，据说只有吃过这一口的人知道到底有多鲜。

这两天，记者在菜市场里也发现了地衣的踪影。

新鲜采摘的还泡在水里，看着有些分量，卖菜的师傅介绍：“8块一斤，都是自己摘来洗干净的。”

网友评论

有不少网友表示

“满满的回忆”

“小时候巨爱去捡这个”